Descrizione
Sono definiti “millefiori” o “tutti i fiori”, quei mieli non monofloreali. Ovviamente non esiste un solo tipo di millefiori, perché in base al territorio e alle altitudini se ne trovano di diverse tipologie e cambiano in base alle fioriture, che possono anche esse variare in modo più o meno sensibile nel corso degli anni. Questo miele è caratterizzato da una alta viscosità e da un sapore molto particolare. La produzione non è garantita tutti gli anni.
Colore: Decisamente scuro, molto simile al colore della melata di bosco; cristallizzazione grossolana nel corso del tempo.
Sapore: il gusto e l’aroma sono più forti rispetto ai tutti fiori prodotti in montagna ed è caratterizzato da un gusto finale balsamico.
Abbinamenti: dato il sapore forte e deciso, può essere utilizzato in abbinamento con formaggi dalla lunga stagionatura.
NOTE: ha proprietà benefiche per la nostra salute in quanto possiede un elevato contenuto di vitamina C. Fortifica i muscoli, aumenta la resistenza e favorisce un veloce recupero, anche dopo sforzi violenti e prolungati.